（料理メモ）ニンジンとトマトのポタージュ：朝日新聞デジタル - 朝日新聞デジタル

2022年5月29日 1時00分

　【主な材料・4人前】　ニンジン1本（150g）、タマネギ1/2個（100g）、トマト中1個（150g）、ロリエ1枚、オリーブ油小さじ2、コショウ少々

　【作り方】　ニンジン、タマネギは薄切りに。トマトは四つ切りにし、ヘタを取り除きます。鍋に野菜と水1カップ、ロリエを入れ、ふたをして軟らかくなるまで15～20分煮ます。トマトの皮が浮いてくるので取り除き、ロリエも除きます。ミキサーにかけて滑らかにします。塩小さじ1弱で味を調え、器によそいます。コショウとオリーブ油をかけます。（約20分）

担当/料理研究家・石黒弥生

1人前約60kcal、塩分1.3g

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